المواد الغذائية في عملية المعالجة والتخزين والمناولة، والتركيب الغذائي للأغذية سيكون لها درجات مختلفة من التأثير السلبي، واتخاذ تدابير التعبئة والتغليف، والغرض من ذلك هو السيطرة على هذه العوامل السلبية وضبطها على الأضرار التي لحقت بالأغذية. العوامل التي يمكن أن تتحكم فيها التعبئة والتغليف، مثل إشعاع الضوء (الأشعة فوق البنفسجية بشكل رئيسي)، وتركيز الأكسجين، وتغير الرطوبة، والتوصيل الحراري، وانتشار بعض المكونات في الغذاء، والأضرار الفيزيائية والميكانيكية الخارجية للأغذية والحشرات والغزو الميكروبي، وما إلى ذلك.
يمكن أن يستغرق متوسط الكيس البلاستيكي ما بين 15 إلى 1000 عام ليتحلل، وأثناء ذلك، يطلق مواد كيميائية سامة، ضارة بالحيوانات والتربة التي نحتاجها لدعم الحياة.
(1) لحماية جودة الأغذية، لمنع تلف الأغذية من خلال الاختيار العلمي والمعقول لمواد التعبئة والتغليف وطريقة تكنولوجيا التعبئة والتغليف، لفصل المواد الغذائية والبيئة المحيطة بها، للقضاء على تأثير العوامل البيئية على منتج الدواجن، وتجنب الغذاء المادي و التغيير الكيميائي، وضمان جودة الطعام في عملية استقرار الدورة الدموية، وإطالة العمر الافتراضي للأغذية وفترة التخزين.
(2) منع تلوث الطعام بالكائنات الحية الدقيقة الخارجية والأوساخ. إن عملية وتداول المواد الغذائية من المصنع إلى أيدي المستهلكين معقدة للغاية، وهناك العديد من فرص التلوث. والأكثر إثارة للخوف هو التلوث الثانوي بالشتلات الدقيقة المسببة للأمراض مثل كلوستريديوم وكلوستريديوم بوتولينوم، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي للمستهلكين. ولذلك، فإن التغليف المعقول والصحي من الممكن تمامًا القضاء على احتمالية التلوث الخارجي.
(3) جعل إنتاج الغذاء أكثر عقلانية وتوفيرًا للعمالة أصبح تغليف المواد الغذائية آليًا وآليًا بشكل متزايد. وهذا لا يمكن أن يوفر العمالة فحسب، بل يقلل أيضًا من احتمالية التلوث أثناء عملية التعبئة والتغليف ويحسن كفاءة الإنتاج. في الوقت نفسه، تكون الأغذية المعبأة التي تنتجها الميكنة والأتمتة أكثر توحيدًا وتوحيدًا من تلك التي يتم تشغيلها يدويًا، مما يوفر ظروفًا مواتية لتصميم هيكل تعبئة النقل، فضلاً عن توحيد النقل والتخزين.
هذه التغييرات في سلوك الاستهلاك لها تأثير كبير على طرق وأنواع الوجبات المقدمة.
(5) لتحسين قيمة السلع الغذائية من خلال التغليف العلمي والمعقول، وتصميم التغليف المناسب، لمنح المستهلكين إحساسًا بالصحة والتغذية والشعور اللذيذ والشعور بالأمان، وبالتالي تحسين قيمة الطعام، وتعزيز بيع الطعام بشكل فعال .
