Qida məhsullarının emalı, saxlanması və daşınması prosesində qidanın qida tərkibi müxtəlif dərəcədə mənfi təsir göstərəcək və qablaşdırma tədbirləri görəcək, məqsəd bu mənfi amilləri qida məhsullarının zədələnməsinə nəzarət etmək və tənzimləməkdir. Qablaşdırmanın nəzarət edə biləcəyi amillər, məsələn, işıq (əsasən ultrabənövşəyi) şüalanma, oksigen konsentrasiyası, rütubətin dəyişməsi, istilik keçiriciliyi, qidada bəzi komponentlərin yayılması, qidaya və həşəratlara xaricdən fiziki və mexaniki ziyan və mikrobların nüfuzu və s.
Orta hesabla bir plastik torbanın parçalanması 15 ilə 1000 il çəkə bilər və bunu edərkən heyvanlar və həyatı dəstəkləmək üçün lazım olan torpaq üçün zərərli olan zəhərli kimyəvi maddələr buraxırlar.
(1) Yeməyin keyfiyyətini qorumaq, qablaşdırma materiallarının elmi və əsaslı seçilməsi və qablaşdırma texnologiyası üsulu ilə qida xarab olmasının qarşısını almaq, qida və ətraf mühiti ayırmaq, quşçuluq məhsullarına ətraf mühit amillərinin təsirini aradan qaldırmaq, qidanın fiziki və kimyəvi dəyişmə, dövriyyənin sabitliyi prosesində qidanın keyfiyyətini təmin etmək, qidanın saxlama müddətini və saxlama müddətini uzatmaq.
(2) Qidaların xarici mikroorqanizmlər və kirlə çirklənməsinin qarşısını alın. Qida məhsullarının fabrikdən istehlakçıların əlinə keçməsi prosesi və dövriyyəsi çox mürəkkəbdir və çirklənmə üçün çoxlu imkanlar mövcuddur. Ən qorxulusu, istehlakçıların qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilən Clostridium və Clostridium botulinum kimi patogen incə tinglərin ikincil çirklənməsidir. Buna görə də, ağlabatan və gigiyenik qablaşdırma xarici çirklənmə ehtimalını aradan qaldırmaq üçün tamamilə mümkündür.
(3) Qida istehsalını daha rasional və əməyə qənaət edən etmək Ərzaq qablaşdırması getdikcə daha çox mexanikləşdirilmiş və avtomatlaşdırılmışdır. Bu, təkcə əməyə qənaət edə bilməz, həm də qablaşdırma əməliyyatı zamanı çirklənmə ehtimalını azalda və istehsal səmərəliliyini artıra bilər. Eyni zamanda, mexanikləşdirmə və avtomatlaşdırma yolu ilə istehsal olunan qablaşdırılmış qida məhsulları əl ilə işləməkdən daha vahid və standartlaşdırılmışdır ki, bu da daşınma qablaşdırma strukturunun layihələndirilməsi, habelə daşınması və saxlanmasının standartlaşdırılması üçün əlverişli şərait yaradır.
Bu istehlak davranışı dəyişiklikləri yeməklərin təqdim edilməsi üsullarına və növlərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
(5) Elmi və ağlabatan qablaşdırma, uyğun qablaşdırma dizaynı vasitəsilə malların dəyərini artırmaq, istehlakçılara sağlamlıq, qidalanma, ləzzətli duyğu və təhlükəsizlik hissi vermək, bununla da qidanın dəyərini artırmaq, qida satışını effektiv şəkildə təşviq etmək. .
