Ежа ў працэсе апрацоўкі, захоўвання і апрацоўкі, пажыўны склад ежы будзе мець розную ступень негатыўнага ўздзеяння, і прыняць меры ўпакоўкі, мэта складаецца ў тым, каб кантраляваць і карэктаваць гэтыя неспрыяльныя фактары да шкоды ежы. Фактары, якія можа кантраляваць упакоўка, такія як светлавое (галоўным чынам ультрафіялетавае) апраменьванне, канцэнтрацыя кіслароду, змяненне вільготнасці, цеплаправоднасць, дыфузія некаторых кампанентаў у харчовых прадуктах, знешнія фізічныя і механічныя пашкоджанні харчовых прадуктаў, інвазія насякомых і мікробаў і інш.
Сярэдні поліэтыленавы пакет можа раскладацца ад 15 да 1000 гадоў, і пры гэтым вылучаюцца таксічныя хімічныя рэчывы, якія шкодзяць жывёлам і глебе, неабходнай для падтрымання жыцця.
(1) Каб абараніць якасць харчовых прадуктаў, прадухіліць псуту харчовых прадуктаў шляхам навуковага і абгрунтаванага выбару ўпаковачных матэрыялаў і метадаў упакоўкі, каб падзяліць ежу і навакольнае асяроддзе, ліквідаваць уплыў фактараў навакольнага асяроддзя на прадукты з птушкі, пазбягаць харчовых фізічных і хімічнае змяненне, забеспячэнне якасці харчовых прадуктаў у працэсе стабільнасці цыркуляцыі, падаўжэнне тэрміну прыдатнасці харчовых прадуктаў і тэрмін захоўвання.
(2) Прадухіліце ежу ад забруджвання знешнімі мікраарганізмамі і брудам. Працэс і цыркуляцыя харчовых прадуктаў ад завода да рук спажыўцоў вельмі складаныя, і ёсць шмат магчымасцей для заражэння. Найбольш страшным з'яўляецца другаснае заражэнне патагеннымі дробнымі праросткамі, такімі як Clostridium і Clostridium botulinum, якія могуць выклікаць харчовае атручванне спажыўцоў. Такім чынам, разумная і гігіенічная ўпакоўка цалкам магчымая, каб выключыць магчымасць знешняга забруджвання.
(3) Зрабіць вытворчасць харчовых прадуктаў больш рацыянальным і працазберагальным Упакоўка харчовых прадуктаў становіцца ўсё больш механізаванай і аўтаматызаванай. Гэта можа не толькі зэканоміць працу, але і знізіць верагоднасць заражэння падчас упакоўкі і павысіць эфектыўнасць вытворчасці. Пры гэтым расфасаваныя харчовыя прадукты, вырабленыя метадамі механізацыі і аўтаматызацыі, больш аднастайныя і стандартызаваныя, чым ручныя, што забяспечвае спрыяльныя ўмовы для праектавання канструкцыі транспартнай тары, а таксама стандартызацыі транспарціроўкі і захоўвання.
Гэтыя змены паводзін пры спажыванні істотна ўплываюць на спосабы і тыпы падачы ежы.
(5) Каб палепшыць каштоўнасць харчовых тавараў з дапамогай навуковай і разумнай упакоўкі, адпаведнага дызайну ўпакоўкі, каб даць спажыўцам адчуванне здароўя, харчавання, адчування смачнасці і бяспекі, тым самым паляпшаючы каштоўнасць ежы, эфектыўна прасоўваць продаж ежы .
