Hrana u procesu prerade, skladištenja i rukovanja, nutritivni sastav hrane imaće različite stepene štetnog uticaja, a preduzeti mere za pakovanje, svrha je da se ti štetni faktori kontrolišu i prilagode štetnosti hrane. Faktori koje ambalaža može kontrolirati, kao što su svjetlo (uglavnom ultraljubičasto) zračenje, koncentracija kisika, promjena vlažnosti, provodljivost topline, difuzija nekih komponenti u hrani, vanjska fizička i mehanička oštećenja hrane i insekata i mikrobna invazija itd.
Prosječnoj plastičnoj vrećici može biti potrebno između 15 i 1000 godina da se razgradi, a pritom oslobađaju otrovne kemikalije, koje su štetne za životinje i tlo koje nam je potrebno za život.
(1) Zaštititi kvalitetu hrane, spriječiti kvarenje hrane kroz naučnu i razumnu selekciju materijala za pakovanje i metodu tehnologije pakiranja, odvojiti hranu i okolinu, eliminirati utjecaj okolišnih faktora na živinarski proizvod, izbjegavati fizičke i hemijske promene, obezbeđuju kvalitet hrane u procesu stabilnosti cirkulacije, produžavaju rok trajanja hrane i rok skladištenja.
(2) Spriječite kontaminaciju hrane vanjskim mikroorganizmima i prljavštinom. Proces i cirkulacija hrane od fabrike do ruku potrošača su veoma složeni, a postoji mnogo mogućnosti za kontaminaciju. Najstrašnije je sekundarna kontaminacija patogenim finim sadnicama kao što su Clostridium i Clostridium botulinum, koje mogu uzrokovati trovanje hranom potrošača. Stoga je razumno i higijensko pakovanje potpuno moguće eliminirati mogućnost vanjske kontaminacije.
(3) Učiniti proizvodnju hrane racionalnijom i uštedom radne snage Pakovanje hrane postaje sve više mehanizirano i automatizirano. Ovo ne samo da može uštedjeti radnu snagu, već i smanjiti mogućnost kontaminacije tokom rada pakovanja i poboljšati efikasnost proizvodnje. Istovremeno, upakovana hrana proizvedena mehanizacijom i automatizacijom je ujednačenija i standardizovanija od one ručnog rada, što obezbeđuje povoljne uslove za projektovanje strukture transportne ambalaže, kao i standardizaciju transporta i skladištenja.
Ove promjene ponašanja prilikom konzumiranja imaju značajan utjecaj na načine i vrste obroka.
(5) Poboljšati vrijednost robe hrane kroz naučnu i razumnu ambalažu, odgovarajući dizajn ambalaže, dati potrošačima osjećaj zdravlja, ishrane, ukusnog osjećaja i osjećaja sigurnosti, čime se poboljšava vrijednost hrane, učinkovito promovirati prodaju hrane .
