Abinci a cikin aiwatar da sarrafawa, adanawa da sarrafawa, tsarin abinci mai gina jiki na abinci zai sami digiri daban-daban na mummunan tasiri, da ɗaukar matakan marufi, manufar ita ce sarrafawa da daidaita waɗannan abubuwan mara kyau ga lalacewar abinci. Abubuwan da marufi za su iya sarrafawa, irin su haske (yafi ultraviolet) sakawa, iskar oxygen, canjin zafi, yanayin zafi, yaduwar wasu abubuwan da ke cikin abinci, lalacewar jiki da na inji na waje da abinci da kwari da mamayewar ƙwayoyin cuta, da sauransu.
Matsakaicin jakar filastik na iya ɗaukar shekaru 15 zuwa 1,000 kafin ta lalace, kuma yayin da suke yin hakan, suna fitar da sinadarai masu guba, waɗanda ke cutar da dabbobi da ƙasan da muke buƙata don tallafawa rayuwa.
(1) Don kare ingancin abinci, don hana lalacewar abinci ta hanyar kimiyya da ma'ana na zaɓi na kayan marufi da hanyar fasahar marufi, don raba abinci da muhallin da ke kewaye, don kawar da tasirin abubuwan muhalli a kan kayan kiwon kaji, guje wa abinci na zahiri da abinci. canjin sinadarai, tabbatar da ingancin abinci a cikin tsarin kwanciyar hankali na wurare dabam dabam, tsawaita rayuwar rayuwar abinci da lokacin ajiya.
(2) Hana abinci daga gurɓatar da ƙwayoyin cuta na waje da datti. Tsarin tsari da rarraba abinci daga masana'anta zuwa hannun masu amfani yana da sarkakiya, kuma akwai damammaki da yawa na kamuwa da cuta. Mafi ban tsoro shine kamuwa da cuta ta biyu ta hanyar kyawawan tsire-tsire masu cutarwa kamar Clostridium da Clostridium botulinum, waɗanda ke haifar da gubar abinci ga masu siye. Sabili da haka, marufi mai ma'ana da tsabta yana yiwuwa gaba ɗaya don kawar da yiwuwar gurɓataccen waje.
(3) Sanya samar da abinci ya zama mai ma'ana kuma mai ceton aiki Marukunin abinci ya zama injina da sarrafa kansa. Wannan ba zai iya ceton aiki kawai ba, amma kuma yana rage yiwuwar kamuwa da cuta a lokacin aikin marufi da inganta ingantaccen samarwa. A lokaci guda kuma, abincin da aka ƙera ta hanyar injina da sarrafa kansa ya fi daidaito da daidaitawa fiye da na aikin hannu, wanda ke ba da kyawawan yanayi don ƙirar tsarin marufi na sufuri, gami da daidaiton sufuri da adanawa.
Wadannan canje-canjen halayen cin abinci suna da tasiri mai mahimmanci akan hanyoyin abinci da aka ba da abinci.
(5) Don inganta darajar abinci ta hanyar kimiya da marufi masu ma'ana, ƙirar marufi da suka dace, don baiwa masu amfani da lafiyar lafiya, abinci mai gina jiki, jin daɗin rayuwa da kwanciyar hankali, ta haka inganta ƙimar abinci, haɓaka siyar da abinci yadda ya kamata. .
