प्रसंस्करण, भंडारण और हैंडलिंग की प्रक्रिया में भोजन, भोजन की पोषण संरचना पर प्रतिकूल प्रभाव की विभिन्न डिग्री होगी, और पैकेजिंग उपाय करें, उद्देश्य भोजन के नुकसान के लिए इन प्रतिकूल कारकों को नियंत्रित और समायोजित करना है। पैकेजिंग जिन कारकों को नियंत्रित कर सकती है, जैसे प्रकाश (मुख्य रूप से पराबैंगनी) विकिरण, ऑक्सीजन एकाग्रता, आर्द्रता परिवर्तन, गर्मी चालन, भोजन में कुछ घटकों का प्रसार, भोजन और कीट और सूक्ष्मजीव आक्रमण आदि को बाहरी भौतिक और यांत्रिक क्षति।
औसत प्लास्टिक बैग को विघटित होने में 15 से 1,000 साल लग सकते हैं, और ऐसा करते समय, वे जहरीले रसायन छोड़ते हैं, जो जानवरों और उस मिट्टी के लिए हानिकारक होते हैं, जिसकी हमें जीवन के लिए आवश्यकता होती है।
(1) भोजन की गुणवत्ता की रक्षा करना, पैकेजिंग सामग्री और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी विधि के वैज्ञानिक और उचित चयन के माध्यम से भोजन को खराब होने से रोकना, भोजन और आसपास के वातावरण को अलग करना, पोल्ट्री उत्पाद पर पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव को खत्म करना, भोजन को भौतिक और खाने से बचाना। रासायनिक परिवर्तन, परिसंचरण स्थिरता की प्रक्रिया में भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करना, भोजन के शेल्फ जीवन और भंडारण अवधि को बढ़ाना।
(2) भोजन को बाहरी सूक्ष्मजीवों और गंदगी से दूषित होने से रोकें। कारखाने से उपभोक्ताओं के हाथों तक भोजन की प्रक्रिया और संचलन बहुत जटिल है, और संदूषण की कई संभावनाएँ हैं। सबसे भयावह है क्लोस्ट्रीडियम और क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम जैसे रोगजनक सूक्ष्म पौधों द्वारा द्वितीयक संदूषण, जो उपभोक्ताओं के लिए भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसलिए, बाहरी संदूषण की संभावना को खत्म करने के लिए उचित और स्वच्छ पैकेजिंग पूरी तरह से संभव है।
(3) खाद्य उत्पादन को अधिक तर्कसंगत और श्रम-बचत वाला बनाएं खाद्य पैकेजिंग तेजी से यंत्रीकृत और स्वचालित हो गई है। इससे न केवल श्रम की बचत हो सकती है, बल्कि पैकेजिंग संचालन के दौरान संदूषण की संभावना भी कम हो सकती है और उत्पादन क्षमता में सुधार हो सकता है। साथ ही, मशीनीकरण और स्वचालन द्वारा उत्पादित पैकेज्ड भोजन मैन्युअल संचालन की तुलना में अधिक समान और मानकीकृत होता है, जो परिवहन पैकेजिंग संरचना के डिजाइन के साथ-साथ परिवहन और भंडारण के मानकीकरण के लिए अनुकूल स्थितियां प्रदान करता है।
खाने के व्यवहार में ये परिवर्तन परोसे जाने वाले भोजन के तरीकों और प्रकारों पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं।
(5) उपभोक्ताओं को स्वास्थ्य, पोषण, स्वादिष्ट भावना और सुरक्षा की भावना देने के लिए वैज्ञानिक और उचित पैकेजिंग, उचित पैकेजिंग डिजाइन के माध्यम से भोजन के मूल्य में सुधार करना, जिससे भोजन के मूल्य में सुधार हो, भोजन की बिक्री को प्रभावी ढंग से बढ़ावा देना .
