Hrana u procesu prerade, skladištenja i rukovanja, nutritivni sastav hrane imat će različite stupnjeve štetnog utjecaja, a poduzimanje mjera pakiranja, svrha je kontrolirati i prilagoditi te štetne čimbenike oštećenju hrane. Čimbenici koje pakiranje može kontrolirati, kao što su svjetlo (uglavnom ultraljubičasto) zračenje, koncentracija kisika, promjena vlažnosti, provođenje topline, difuzija nekih komponenti u hrani, vanjska fizička i mehanička oštećenja hrane te invazija insekata i mikroba itd.
Prosječna plastična vrećica može potrajati između 15 i 1000 godina da se razgradi, a pritom oslobađa otrovne kemikalije koje su štetne za životinje i tlo koje nam je potrebno za život.
(1) Zaštititi kvalitetu hrane, spriječiti kvarenje hrane znanstvenim i razumnim odabirom materijala za pakiranje i metodom tehnologije pakiranja, odvojiti hranu od okolnog okoliša, eliminirati utjecaj čimbenika okoliša na peradski proizvod, izbjegavati fizikalne i kemijske promjene, osigurati kvalitetu hrane u procesu cirkulacije stabilnost, produžiti rok trajanja hrane i vrijeme skladištenja.
(2) Spriječite kontaminaciju hrane vanjskim mikroorganizmima i prljavštinom. Proces i cirkulacija hrane od tvornice do ruku potrošača vrlo su složeni i postoji mnogo mogućnosti za kontaminaciju. Najstrašnija je sekundarna kontaminacija patogenim finim klijancima kao što su Clostridium i Clostridium botulinum, koji mogu uzrokovati trovanje hranom kod potrošača. Stoga je razumno i higijensko pakiranje potpuno moguće eliminirati mogućnost vanjske kontaminacije.
(3) Učiniti proizvodnju hrane racionalnijom i štedljivom Pakiranje hrane postalo je sve više mehanizirano i automatizirano. Ovo ne samo da može uštedjeti rad, već i smanjiti mogućnost kontaminacije tijekom pakiranja i poboljšati učinkovitost proizvodnje. Pritom je zapakirana hrana proizvedena mehanizacijom i automatizacijom ujednačenija i standardiziranija od one ručnom obradom, što daje povoljne uvjete za projektiranje strukture transportne ambalaže, kao i standardizaciju transporta i skladištenja.
Ove promjene ponašanja pri konzumaciji imaju značajan utjecaj na načine i vrste posluživanja obroka.
(5) Poboljšati vrijednost robe hrane znanstvenim i razumnim pakiranjem, odgovarajućim dizajnom ambalaže, dati potrošačima osjećaj zdravlja, prehrane, ukusnog osjećaja i osjećaja sigurnosti, čime se poboljšava vrijednost hrane, učinkovito promovirati prodaju hrane .
