Manje nan pwosesis la nan pwosesis, depo ak manyen, konpozisyon an nitrisyonèl nan manje pral gen diferan degre nan enpak negatif, epi pran mezi anbalaj, objektif la se kontwole ak ajiste faktè sa yo negatif nan domaj nan manje. Faktè yo ke anbalaj ka kontwole, tankou limyè (sitou iltravyolèt) iradyasyon, konsantrasyon oksijèn, chanjman imidite, kondiksyon chalè, difizyon nan kèk eleman nan manje, domaj ekstèn fizik ak mekanik nan manje ak ensèk ak envazyon mikwòb, elatriye.
Sache plastik mwayèn ka pran ant 15 a 1,000 ane pou dekonpoze, epi pandan y ap fè sa, yo lage pwodui chimik toksik, ki danjere pou bèt yo ak tè nou bezwen pou sipòte lavi a.
(1) Pou pwoteje bon jan kalite manje, pou anpeche gate manje atravè seleksyon syantifik ak rezonab nan materyèl anbalaj ak metòd teknoloji anbalaj, separe manje a ak anviwònman ki antoure, elimine enfliyans faktè anviwònman an sou pwodwi bèt volay, evite manje fizik ak chanjman chimik, asire bon jan kalite a nan manje nan pwosesis la nan estabilite sikilasyon, pwolonje lavi etajè a nan manje ak peryòd depo.
(2) Anpeche manje kontamine pa mikwo-òganis ekstèn ak pousyè tè. Pwosesis la ak sikilasyon manje soti nan faktori a nan men konsomatè yo trè konplèks, e gen anpil opòtinite pou kontaminasyon. Pi pè a se kontaminasyon segondè pa patojèn plant amann tankou Clostridium ak Clostridium botulinum, ki ka lakòz anpwazònman manje bay konsomatè yo. Se poutèt sa, anbalaj rezonab ak ijyenik se konplètman posib elimine posiblite pou kontaminasyon ekstèn.
(3) Fè pwodiksyon manje pi rasyonèl ak ekonomize travay. Anbalaj manje vin de pli zan pli mekanize ak otomatik. Sa a ka pa sèlman sove travay, men tou, redwi posiblite pou kontaminasyon pandan operasyon anbalaj ak amelyore efikasite pwodiksyon an. An menm tan an, manje a pake ki te pwodwi pa mekanizasyon ak automatisation se pi inifòm ak ofisyèl pase sa yo ki nan operasyon manyèl, ki bay kondisyon favorab pou konsepsyon an nan estrikti anbalaj transpò, osi byen ke normalisation nan transpò ak depo.
Chanjman konpòtman konsome sa yo gen yon enpak enpòtan sou fason ak kalite manje yo sèvi.
(5) Pou amelyore valè machandiz manje atravè anbalaj syantifik ak rezonab, konsepsyon anbalaj apwopriye, bay konsomatè yo yon sans sante, nitrisyon, sans bon gou ak sans sekirite, kidonk amelyore valè manje, efektivman ankouraje vant manje. .
