Азық-түлікті өңдеу, сақтау және өңдеу процесінде тағамның тағамдық құрамы әр түрлі жағымсыз әсер ету дәрежесіне ие болады және орау шараларын қабылдайды, мақсаты осы жағымсыз факторларды тамақ өнімдерінің зақымдалуына бақылау және реттеу болып табылады. Қаптама басқара алатын факторлар, мысалы, жарық (негізінен ультракүлгін) сәулелену, оттегі концентрациясы, ылғалдылықтың өзгеруі, жылу өткізгіштігі, тағамның кейбір компоненттерінің диффузиясы, тағамның сыртқы физикалық және механикалық зақымдануы және жәндіктер мен микробтардың енуі және т.б.
Орташа полиэтилен пакетінің ыдырауы 15-тен 1000 жылға дейін созылуы мүмкін және осылайша олар жануарларға және тіршілікті қамтамасыз ету үшін қажет топыраққа зиянды улы химикаттар шығарады.
(1) Тағам сапасын қорғау, орау материалдарын және орау технологиясы әдісін ғылыми және негізделген таңдау арқылы тағамның бұзылуын болдырмау, тағамды және қоршаған ортаны бөлу, құс өніміне қоршаған орта факторларының әсерін жою, тағамның физикалық және химиялық өзгеріс, айналым тұрақтылығы процесінде тағамның сапасын қамтамасыз ету, тағамның сақтау мерзімін және сақтау мерзімін ұзарту.
(2) Тамақтың сыртқы микроорганизмдермен және кірмен ластануын болдырмаңыз. Азық-түліктің фабрикадан тұтынушылардың қолына дейінгі процесі мен айналымы өте күрделі және ластанудың көптеген мүмкіндіктері бар. Ең қорқыныштысы Clostridium және Clostridium botulinum сияқты патогенді жұқа көшеттермен екінші реттік ластану болып табылады, бұл тұтынушылардың тағамнан улануын тудыруы мүмкін. Сондықтан ақылға қонымды және гигиеналық орау сыртқы ластану мүмкіндігін толығымен жоюға болады.
(3) Азық-түлік өндірісін ұтымды және еңбекті үнемдейтін ету Азық-түлік өнімдерін орау барған сайын механикаландырылған және автоматтандырылған. Бұл еңбекті үнемдеп қана қоймай, орау кезінде ластану мүмкіндігін азайтып, өндіріс тиімділігін арттырады. Бұл ретте механикаландыру және автоматтандыру арқылы өндірілетін буып-түйілген азық-түлік қолмен жұмыс істеуге қарағанда біркелкі және стандартталған, бұл көліктік қаптама құрылымын жобалауға, сондай-ақ тасымалдау мен сақтауды стандарттау үшін қолайлы жағдайларды қамтамасыз етеді.
Тұтыну мінез-құлқының бұл өзгерістері тағамның ұсынылатын тәсілдері мен түрлеріне айтарлықтай әсер етеді.
(5) Ғылыми және ақылға қонымды орау, тиісті орауыш дизайны арқылы тауарлардың құнын жақсарту, тұтынушыларға денсаулық, тамақтану, дәмді сезім және қауіпсіздік сезімін беру, осылайша тағамның құндылығын жақсарту, азық-түлік өнімдерін сатуға тиімді ықпал ету. .
