Азык-түлүктү кайра иштетүү, сактоо жана иштетүү процессинде тамак-аштын азыктык курамы ар кандай терс таасирин тийгизет жана таңгактоо боюнча чараларды көрүүнүн максаты - бул жагымсыз факторлорду тамак-аштын зыянына контролдоо жана жөнгө салуу. Таңгак контролдой ала турган факторлор, мисалы, жарык (негизинен ультра кызгылт көк) нурлануу, кычкылтек концентрациясы, нымдуулуктун өзгөрүшү, жылуулук өткөрүмдүүлүк, тамак-аштын кээ бир компоненттеринин диффузиясы, тамак-ашка сырттан физикалык жана механикалык зыян жана курт-кумурскалардын жана микробдордун басып кириши ж.б.
Орточо желим баштыктын чиришине 15 жылдан 1000 жылга чейин убакыт талап кылынышы мүмкүн жана ошону менен бирге алар жаныбарларга жана жашообуз үчүн зарыл болгон топуракка зыяндуу уулуу химикаттарды бөлүп чыгарат.
(1) Тамак-аштын сапатын коргоо, таңгактоочу материалдарды илимий жана негиздүү тандоо жана таңгактоо технологиясы ыкмасы аркылуу тамак-аштын бузулушуна жол бербөө, тамак-ашты жана аны курчап турган чөйрөнү бөлүү, канаттуулардын азыктарына экологиялык факторлордун таасирин жок кылуу, тамак-аштын физикалык жана химиялык өзгөрүү, айлануу туруктуулугу процессинде тамак-аштын сапатын камсыз кылуу, тамак-аштын сактоо мөөнөтүн жана сактоо мөөнөтүн узартуу.
(2) Тамак-аштын сырткы микроорганизмдер жана кир менен булганышына жол бербөө. Фабрикадан керектөөчүлөрдүн колуна өткөн тамак-аштын процесси жана жүгүртүүсү өтө татаал жана булгануу үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар. Эң коркунучтуусу - Clostridium жана Clostridium botulinum сыяктуу патогендүү майда көчөттөр менен экинчилик булгануу, бул керектөөчүлөрдүн тамак-аштан уулануусуна алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, акылга сыярлык жана гигиеналык кутулоо тышкы булгануу мүмкүнчүлүгүн жок кылууга толук мүмкүн.
(3) Азык-түлүк өндүрүшүн сарамжалдуу жана эмгекти үнөмдөөчү кылуу Тамак-ашты таңгактоо барган сайын механикалаштырылган жана автоматташтырылган. Бул эмгекти үнөмдөп гана койбостон, таңгактоо процессинде булгануу мүмкүнчүлүгүн азайтып, өндүрүштүн натыйжалуулугун жогорулатат. Ошону менен бирге механизациянын жана автоматизациянын жардамы менен өндүрүлгөн таңгакталган тамак-аш кол менен иштетүүгө караганда бир калыпта жана стандартташтырылган, бул транспорттук таңгактардын структурасын долбоорлоо үчүн жагымдуу шарттарды, ошондой эле ташууну жана сактоону стандартташтырууну камсыз кылат.
Бул керектөө жүрүм-турум өзгөрүүлөр тамактануу жолдору жана түрлөрү боюнча олуттуу таасирин тийгизет.
(5) илимий жана акылга сыярлык таңгактоо, ылайыктуу таңгак дизайны аркылуу азык-түлүктүн баасын жогорулатуу, керектөөчүлөргө ден соолук, тамактануу, даамдуу сезим жана коопсуздук сезимин берүү, ошону менен тамак-аштын баасын жогорулатуу, тамак-аш сатууну натыйжалуу илгерилетүү. .
