Maistas perdirbimo, laikymo ir tvarkymo procese, maisto maistinė sudėtis turės įvairaus laipsnio neigiamą poveikį, o imamasi pakavimo priemonių, kurių tikslas – kontroliuoti ir pritaikyti šiuos neigiamus veiksnius prie maisto žalos. Veiksniai, kuriuos gali kontroliuoti pakuotė, pvz., šviesos (daugiausia ultravioletinis) švitinimas, deguonies koncentracija, drėgmės pokytis, šilumos laidumas, kai kurių komponentų sklaida maiste, išoriniai fiziniai ir mechaniniai maisto pažeidimai bei vabzdžių ir mikrobų invazija ir kt.
Vidutinis plastikinis maišelis gali suirti nuo 15 iki 1000 metų, o tai išskiria toksiškas chemines medžiagas, kurios kenkia gyvūnams ir dirvožemiui, kurio reikia gyvybei palaikyti.
(1) Saugoti maisto kokybę, užkirsti kelią maisto gedimui moksliškai ir pagrįstai parenkant pakavimo medžiagas ir pakavimo technologijos metodą, atskirti maistą ir supančią aplinką, pašalinti aplinkos veiksnių įtaką paukštienos produktui, vengti maisto fizinių ir cheminių pokyčių, užtikrinti maisto kokybę apyvartos procese stabilumą, pailginti maisto tinkamumo laiką ir laikymo laikotarpį.
(2) Saugokite, kad maistas nebūtų užterštas išoriniais mikroorganizmais ir nešvarumais. Maisto procesas ir apyvarta iš gamyklos į vartotojų rankas yra labai sudėtingi, todėl yra daug užteršimo galimybių. Labiausiai gąsdina antrinis užteršimas patogeniniais smulkiais sodinukais, tokiais kaip Clostridium ir Clostridium botulinum, dėl kurių vartotojai gali apsinuodyti maistu. Todėl pagrįsta ir higieniška pakuotė yra visiškai įmanoma, kad būtų pašalinta išorinio užteršimo galimybė.
(3) Padaryti maisto gamybą racionalesne ir taupančia darbo jėgą Maisto pakavimas tampa vis labiau mechanizuotas ir automatizuotas. Taip galima ne tik sutaupyti darbo jėgos, bet ir sumažinti užteršimo galimybę pakavimo operacijos metu bei pagerinti gamybos efektyvumą. Tuo pačiu metu supakuotas maistas, pagamintas mechanizuojant ir automatizuojant, yra vienodesnis ir standartizuotas nei rankinis, o tai sudaro palankias sąlygas projektuoti transportavimo pakavimo konstrukciją, taip pat standartizuoti transportavimą ir saugojimą.
Šie vartojimo elgesio pokyčiai turi didelę įtaką patiekalų patiekimo būdams ir tipams.
(5) Didinti maisto prekių vertę naudojant mokslinę ir pagrįstą pakuotę, tinkamą pakuotės dizainą, suteikti vartotojams sveikatos, mitybos, skanaus ir saugumo jausmą, taip gerinant maisto vertę, veiksmingai skatinti maisto pardavimą. .
