Kai i roto i te tukanga o te tukatuka, rokiroki me te whāwhā, te hanganga kai o te kai ka rerekē nga nekehanga o te pānga kino, me te tango mehua tākai, te kaupapa he ki te whakahaere me te whakatika enei āhuatanga kino ki te kino o te kai. Ko nga mea ka taea e te kapi te whakahaere, penei i te marama (te nuinga o te ultraviolet), te kukū o te hāora, te huringa o te haumākū, te kawe wera, te tohatoha o etahi waahanga o te kai, te kino o waho o te tinana me te miihini ki te kai me te ngarara me te whakaeke microbial, etc.
Ka taea e te putea kirihou te roa ki te 15 ki te 1,000 tau ki te pirau, a, i te wa e mahi ana, ka tukuna e ratou nga matū paitini, he kino ki nga kararehe me te oneone hei oranga mo tatou.
(1) Hei tiaki i te kounga o te kai, hei aukati i te pakaru o te kai ma te kowhiringa maataki me te whaitake o nga rauemi kapi me te tikanga hangarau kapi, ki te wehe i te kai me te taiao a tawhio noa, ki te whakakore i te awe o nga mea taiao i runga i te hua heihei, te karo i te kai tinana me te huringa matū, whakarite i te kounga o te kai i roto i te tukanga o te tohanga pūmautanga, whakaroa i te ora papa o te kai me te wā rokiroki.
(2) Aukati i te kai kia kore e pokea e nga microorganism o waho me te paru. Ko te tukanga me te tohanga o te kai mai i te wheketere ki nga ringa o nga kaihoko he tino uaua, a he maha nga waahi mo te poke. Ko te mea tino whakamataku ko te poke tuarua e nga tipu pai pathogenic penei i te Clostridium me te Clostridium botulinum, ka pa te kai ki nga kaihoko. Na reira, ka taea e te kapi tika me te akuaku te whakakore i te tupono o te poke o waho.
(3) Kia pai ake te hanga kai me te penapena mahi Kua piki haere te mahi miihini me te mahi aunoa. Kaore e taea e tenei anake te whakaora i nga mahi, engari ka whakaitihia te tupono o te poke i te wa e mahi ana te kapi me te whakapai ake i te pai o te whakaputa. I te wa ano, ko nga kai kapi i hangaia e te miihini me te miihini he nui ake te rite me te paerewa atu i te mahi a-ringa, e whakarato ana i nga tikanga pai mo te hoahoatanga o te hanganga whakangao waka, tae atu ki te paerewa o te kawe me te rokiroki.
Ko enei huringa whanonga kai ka whai paanga nui ki nga huarahi me nga momo kai.
(5) Ki te whakapai ake i te uara o nga taonga kai ma roto i te putunga pūtaiao me te whaitake, te hoahoa takai tika, kia pai ai nga kaihoko ki te hauora, te kai pai, te reka me te haumarutanga, na reira ka pai ake te uara o te kai, te whakatairanga pai i te hoko kai. .
