کاڌي جي پروسيسنگ، اسٽوريج ۽ هينڊلنگ جي عمل ۾، کاڌي جي غذائيت جي جوڙجڪ تي مختلف درجي جا منفي اثر هوندا، ۽ پيڪنگنگ جي قدمن کي کڻڻ جو مقصد انهن خراب عنصرن کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ ترتيب ڏيڻ آهي کاڌي جي نقصان کي. اهي عنصر جيڪي پيڪنگنگ کي ڪنٽرول ڪري سگھن ٿا، جهڙوڪ روشني (بنيادي طور تي الٽرا وائلٽ) شعاع، آڪسيجن ڪنسنٽريشن، نمي جي تبديلي، گرمي جي وهڪري، کاڌي ۾ ڪجهه اجزاء جو ڦهلاءُ، کاڌي کي خارجي جسماني ۽ مشيني نقصان ۽ حشرات ۽ مائڪروبيل حملي وغيره.
سراسري پلاسٽڪ جي ٿيلهي کي سڙڻ ۾ 15 کان 1,000 سال لڳن ٿا، ۽ ائين ڪرڻ دوران اهي زهريلا ڪيميائي مادا خارج ڪن ٿا، جيڪي جانورن ۽ مٽيءَ لاءِ نقصانڪار آهن، جن کي اسان کي زندگي گذارڻ جي ضرورت آهي.
(1) کاڌي جي معيار کي بچائڻ لاءِ، پيڪنگنگ مواد جي سائنسي ۽ معقول چونڊ ۽ پيڪنگنگ ٽيڪنالاجي جي طريقن ذريعي کاڌي جي خرابيءَ کي روڪڻ لاءِ، کاڌي ۽ ڀرپاسي جي ماحول کي الڳ ڪرڻ، پولٽري پراڊڪٽ تي ماحولياتي عنصرن جي اثر کي ختم ڪرڻ لاءِ، کاڌي کان بچڻ لاءِ جسماني ۽ ڪيميائي تبديلي، گردش جي استحڪام جي عمل ۾ کاڌي جي معيار کي يقيني بڻائي، کاڌي ۽ اسٽوريج جي مدت جي شيلف زندگي کي وڌايو.
(2) کاڌي کي خارجي مائڪروجنزمن ۽ گندگي کان آلوده ٿيڻ کان روڪيو. ڪارخاني کان صارفين جي هٿن تائين کاڌي جو عمل ۽ گردش تمام پيچيده آهي، ۽ آلودگي جا ڪيترائي موقعا آهن. سڀ کان وڌيڪ خوفناڪ ثانوي آلودگي آهي pathogenic ٺيڪ ٻج جي ذريعي، جهڙوڪ Clostridium ۽ Clostridium botulinum، جيڪي صارفين لاء خوراڪ جي زهر جو سبب بڻجي سگهن ٿيون. تنهن ڪري، ٻاهرين آلودگي جي امڪان کي ختم ڪرڻ لاء مناسب ۽ حفظان صحت واري پيڪنگنگ مڪمل طور تي ممڪن آهي.
(3) کاڌ خوراڪ جي پيداوار کي وڌيڪ معقول ۽ محنت کان بچائڻ لاءِ کاڌ خوراڪ جي پيڪنگنگ تيزي سان مشيني ۽ خودڪار ٿي چڪي آهي. اهو نه رڳو مزدور بچائي سگهي ٿو، پر پيڪنگنگ آپريشن دوران آلودگي جي امڪان کي به گهٽائي سگهي ٿو ۽ پيداوار جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي ٿو. ساڳي ئي وقت، ميڪانيائيزيشن ۽ آٽوميشن پاران تيار ڪيل پيڪيج ٿيل کاڌو دستي آپريشن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ يونيفارم ۽ معياري آهي، جيڪا ٽرانسپورٽ پيڪنگنگ ڍانچي جي ڊيزائن لاء سازگار حالتون مهيا ڪري ٿي، انهي سان گڏ ٽرانسپورٽ ۽ اسٽوريج جي معيار کي ترتيب ڏيڻ.
اهي واپرائڻ واري رويي جي تبديلين تي هڪ اهم اثر آهي کاڌي جي خدمت جي طريقن ۽ قسمن تي.
(5) سائنسي ۽ معقول پيڪنگنگ ذريعي کاڌي پيتي جي شين جي قيمت کي بهتر بڻائڻ لاءِ، مناسب پيڪنگنگ ڊيزائن، صارفين کي صحت، غذائيت، لذيذ احساس ۽ تحفظ جو احساس ڏيارڻ لاءِ، اهڙيءَ طرح خوراڪ جي قيمت کي بهتر بڻائي، موثر طريقي سان کاڌي جي وڪرو کي فروغ ڏيڻ. .
