ආහාර සැකසීම, ගබඩා කිරීම සහ හැසිරවීමේ ක්රියාවලියේදී, ආහාරවල පෝෂණ සංයුතිය විවිධ මට්ටම්වල අහිතකර බලපෑම් ඇති කරන අතර, ඇසුරුම් කිරීමේ ක්රියාමාර්ග ගැනීම, අරමුණ වන්නේ මෙම අහිතකර සාධක පාලනය කිරීම සහ ආහාර හානියට ගැලපීමයි. ආලෝකය (ප්රධාන වශයෙන් පාරජම්බුල) විකිරණය, ඔක්සිජන් සාන්ද්රණය, ආර්ද්රතාවය වෙනස් වීම, තාප සන්නයනය, ආහාරවල සමහර කොටස් ව්යාප්ත වීම, ආහාරවලට බාහිර භෞතික හා යාන්ත්රික හානි සහ කෘමීන් හා ක්ෂුද්රජීවී ආක්රමණය වැනි ඇසුරුම් මගින් පාලනය කළ හැකි සාධක වේ.
සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් දිරාපත් වීමට වසර 15 ත් 1000 ත් අතර කාලයක් ගත විය හැකි අතර, එසේ කරන විට, සතුන්ට හා ජීවයට අවශ්ය පසට අහිතකර විෂ රසායන නිකුත් කරයි.
(1) ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය ආරක්ෂා කිරීම, ඇසුරුම් ද්රව්ය විද්යාත්මක හා සාධාරණ ලෙස තෝරා ගැනීම සහ ඇසුරුම්කරණ තාක්ෂණ ක්රමය හරහා ආහාර නරක් වීම වැළැක්වීම, ආහාර සහ අවට පරිසරය වෙන් කිරීම, කුකුළු නිෂ්පාදනයට පාරිසරික සාධකවල බලපෑම ඉවත් කිරීම, ආහාර භෞතික සහ ආහාර වළක්වා ගැනීම රසායනික වෙනස් කිරීම, සංසරණ ස්ථායීතාවයේ ක්රියාවලියේදී ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම, ආහාරවල ආයු කාලය සහ ගබඩා කිරීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම.
(2) ආහාර බාහිර ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා අපිරිසිදු වීමෙන් අපවිත්ර වීම වැළැක්වීම. කර්මාන්තශාලාවේ සිට පාරිභෝගිකයින් අතට ආහාර සැපයීමේ ක්රියාවලිය සහ සංසරණය ඉතා සංකීර්ණ වන අතර දූෂණය වීමට බොහෝ අවස්ථාවන් තිබේ. වඩාත්ම භයානක දෙය නම් ක්ලොස්ට්රිඩියම් සහ ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටුලිනම් වැනි ව්යාධිජනක සියුම් බීජ පැල මගින් ද්විතියික දූෂණය වීම නිසා පාරිභෝගිකයින්ට ආහාර විෂ වීමක් සිදු විය හැක. එබැවින් බාහිර දූෂණය වීමේ හැකියාව ඉවත් කිරීම සඳහා සාධාරණ සහ සනීපාරක්ෂක ඇසුරුම් සම්පූර්ණයෙන්ම කළ හැකිය.
(3) ආහාර නිෂ්පාදනය වඩාත් තාර්කික කරන්න සහ ශ්රමය ඉතිරි කිරීම ආහාර ඇසුරුම් වඩ වඩාත් යාන්ත්රික සහ ස්වයංක්රීය වී ඇත. මෙය ශ්රමය ඉතිරි කර ගැනීම පමණක් නොව, ඇසුරුම් මෙහෙයුමේදී දූෂණය වීමේ හැකියාව අඩු කර නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ඒ අතරම, යාන්ත්රිකකරණය සහ ස්වයංක්රීයකරණය මගින් නිෂ්පාදනය කරන ලද ඇසුරුම් කරන ලද ආහාර ප්රවාහන ඇසුරුම් ව්යුහය සැලසුම් කිරීම මෙන්ම ප්රවාහනය සහ ගබඩා කිරීම ප්රමිතිකරණය කිරීම සඳහා හිතකර කොන්දේසි සපයන අතින් ක්රියාත්මක වීමට වඩා ඒකාකාර හා ප්රමිතිගත වේ.
මෙම පරිභෝජන හැසිරීම් වෙනස්කම් ආහාර සපයන ආකාරය සහ වර්ග කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි.
(5) විද්යාත්මක සහ සාධාරණ ඇසුරුම්කරණය, සුදුසු ඇසුරුම් නිර්මාණය තුළින් භාණ්ඩවල වටිනාකම වැඩි දියුණු කිරීම, පාරිභෝගිකයින්ට සෞඛ්යය, පෝෂණය, රසවත් හැඟීම සහ ආරක්ෂාව පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දීම, එමඟින් ආහාරවල වටිනාකම වැඩි දියුණු කිරීම, ආහාර අලෙවිය ඵලදායී ලෙස ප්රවර්ධනය කිරීම .
