Хӯрокворӣ дар раванди коркард, нигоҳдорӣ ва коркард, таркиби ғизоии ғизо дараҷаҳои гуногуни таъсири манфиро дошта, чораҳои бастабандӣ андешида мешавад, ҳадаф назорат ва танзими ин омилҳои номатлуб ба зарари ғизо мебошад. Омилҳое, ки бастабандӣ метавонанд назорат кунанд, аз қабили шуоъҳои рӯшноӣ (асосан ултрабунафш), консентратсияи оксиген, тағирёбии намӣ, гузариши гармӣ, паҳншавии баъзе ҷузъҳо дар ғизо, осеби физикӣ ва механикии беруна ба ғизо ва ҳашарот ва ҳамлаи микробҳо ва ғайра.
Як халтаи полиэтиленӣ ба ҳисоби миёна метавонад аз 15 то 1000 сол пусида бошад ва ҳангоми ин кор онҳо моддаҳои кимиёвии заҳролудро хориҷ мекунанд, ки ба ҳайвонот ва хоки мо барои таъмини ҳаёт зарароваранд.
(1) Ҳифзи сифати ғизо, пешгирии вайроншавии ғизо тавассути интихоби илмӣ ва оқилонаи маводи бастабандӣ ва усули технологияи бастабандӣ, ҷудо кардани ғизо ва муҳити атроф, бартараф кардани таъсири омилҳои муҳити зист ба маҳсулоти парранда, пешгирӣ кардани ғизои ҷисмонӣ ва ғизоӣ. кимиёвй тагьир дода, сифати хурокворй дар процесси муътадили муомилот таъмин карда шавад, мудлати нигод доштани хурок ва мудлати нигоддории он дароз карда шавад.
(2) Пешгирӣ кардани ғизо аз сирояти микроорганизмҳои беруна ва лой. Процесс ва муомилоти озукаворй аз завод ба дасти истеъмолкунандагон хеле мураккаб буда, барои захролудшавй имкониятхои зиёд мавчуданд. Аз ҳама даҳшатнок ифлосшавии дуюмдараҷа бо ниҳолҳои патогении патогенӣ ба монанди Clostridium ва Clostridium botulinum мебошад, ки метавонад боиси заҳролудшавии ғизо ба истеъмолкунандагон гардад. Аз ин рӯ, бастабандии оқилона ва гигиенӣ комилан имконпазир аст, ки эҳтимолияти ифлосшавии берунаро бартараф созад.
(3) Истехсоли озукаворй бештар окилона ва каммахсул гар-донда шавад Бастабандии озукаворй торафт бештар механиконида ва автомати кунонида шудааст. Ин метавонад на танҳо меҳнатро сарфа кунад, балки имкони ифлосшавиро ҳангоми кори бастабандӣ коҳиш диҳад ва самаранокии истеҳсолотро беҳтар созад. Дар айни замой хуроквории бастабандишудае, ки бо механизация ва автоматиконй истехсол карда мешавад, назар ба кори дастй якрангтар ва стандартикунонидашуда мебошад, ки ин барои лоихакашии структураи борпечкунии наклиёт, инчунин стандартикунонии кашондан ва нигох доштан шароити мусоид фарохам меоварад.
Ин тағйироти рафтори истеъмолӣ ба роҳҳо ва намудҳои хӯрокхӯрӣ таъсири назаррас доранд.
(5) Беҳтар кардани арзиши маҳсулоти хӯрокворӣ тавассути бастабандии илмӣ ва оқилона, тарҳи мувофиқи бастабандӣ, ба истеъмолкунандагон ҳисси саломатӣ, ғизо, ҳисси лазиз ва ҳисси бехатарӣ бахшад ва ба ин васила арзиши ғизоро беҳтар созад, ба фурӯши маҳсулоти хӯрокворӣ мусоидат кунад. .
