Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, saqlash va qayta ishlash jarayonida oziq-ovqatning ozuqaviy tarkibi turli darajadagi salbiy ta'sirga ega bo'ladi va qadoqlash choralarini ko'radi, maqsad bu salbiy omillarni oziq-ovqat mahsulotlarining shikastlanishiga nazorat qilish va sozlashdir. Qadoqlash nazorat qilishi mumkin bo'lgan omillar, masalan, yorug'lik (asosan ultrabinafsha) nurlanishi, kislorod kontsentratsiyasi, namlikning o'zgarishi, issiqlik o'tkazuvchanligi, oziq-ovqat tarkibidagi ba'zi tarkibiy qismlarning tarqalishi, oziq-ovqat va hasharotlarning tashqi jismoniy va mexanik shikastlanishi va mikroblarning kirib kelishi va boshqalar.
O'rtacha plastik to'rva parchalanishi uchun 15 dan 1000 yilgacha vaqt ketishi mumkin va shu bilan birga ular hayvonlar va tuproq uchun zararli bo'lgan zaharli kimyoviy moddalarni chiqaradi.
(1) Oziq-ovqat sifatini himoya qilish, qadoqlash materiallari va qadoqlash texnologiyasi usulini ilmiy va oqilona tanlash orqali oziq-ovqatning buzilishining oldini olish, oziq-ovqat va uning atrofidagi muhitni ajratish, parranda go'shti mahsulotiga atrof-muhit omillarining ta'sirini bartaraf etish, oziq-ovqat mahsulotlarini jismoniy va kimyoviy o'zgarish, aylanish barqarorligi jarayonida oziq-ovqat sifatini ta'minlash, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini va saqlash muddatini uzaytirish.
(2) Oziq-ovqat mahsulotlarini tashqi mikroorganizmlar va axloqsizlik bilan ifloslanishini oldini olish. Oziq-ovqat mahsulotlarining zavoddan iste'molchilar qo'liga o'tish jarayoni va aylanishi juda murakkab va ifloslanish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Eng qo'rqinchli, Clostridium va Clostridium botulinum kabi patogen mayda ko'chatlar bilan ikkilamchi ifloslanish bo'lib, bu iste'molchilarga oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun tashqi ifloslanish ehtimolini bartaraf etish uchun oqilona va gigienik qadoqlash butunlay mumkin.
(3) Oziq-ovqat ishlab chiqarishni yanada oqilona va mehnatni tejaydigan qilish Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash tobora mexanizatsiyalashgan va avtomatlashtirilgan. Bu nafaqat mehnatni tejash, balki qadoqlash jarayonida ifloslanish ehtimolini kamaytirish va ishlab chiqarish samaradorligini oshirishi mumkin. Shu bilan birga, mexanizatsiyalash va avtomatlashtirish orqali ishlab chiqarilgan qadoqlangan oziq-ovqat mahsuloti qo'lda ishlashga qaraganda bir xil va standartlashtirilgan bo'lib, bu transportning qadoqlash strukturasini loyihalash, shuningdek, tashish va saqlashni standartlashtirish uchun qulay shart-sharoitlarni ta'minlaydi.
Ushbu iste'mol qilish xatti-harakatlaridagi o'zgarishlar ovqatlanish usullari va turlariga sezilarli ta'sir ko'rsatadi.
(5) Ilmiy va oqilona qadoqlash, tegishli qadoqlash dizayni orqali oziq-ovqat mahsulotining qiymatini yaxshilash, iste'molchilarga salomatlik, ovqatlanish, mazali tuyg'u va xavfsizlik hissi berish, shu bilan oziq-ovqat qiymatini yaxshilash, oziq-ovqat mahsulotlarini sotishni samarali rag'batlantirish. .
